Maaltijdsalade met zalm, ei en avocado

Maaltijdsalade met zalm, ei en avocado

Soms heb je niet zoveel zin om uitgebreid te koken, maar wil je wel lekker en gezond eten. Met dit recept maak je een snelle maaltijdsalade met zalm, ei en avocado klaar.

Onderstaand recept is voor één persoon.

 

Ingrediënten maaltijdsalade

  • 75 gram gemengde sla naar keuze
  • 50 gram gerookte zalm(filet)
  • 5 cherrytomaatjes
  • 1 ei
  • ½ avocado
  • ¼ rode ui of een lenteuitje
  • Geroosterde pompoenpitten
  • Peper en zout naar smaak

Eet je geen vis?

Vervang de gerookte zalm(filet) door geitenkaas. Ook lekker!

Hoe maak je het klaar?

Kook de ei precies zoals jij het lekker vindt. Pel het ei en snij het ei in partjes. Halveer de cherrytomaatjes, snij de avocado door midden en gebruik het vruchtvlees uit het deel zonder pit. Snij in blokjes. Snij de ui in ringetjes. Snij als laatste de gerookte zalm(filet) in dunne reepjes.

Verdeel de sla over een bord. Leg hier alle ingrediënten overheen. Indien gewenst kun je de maaltijdsalade met peper en zout op smaak brengen.

In principe heb je geen dressing nodig bij deze salade, er zit al veel smaak aan. Mocht je toch graag dressing willen, kun je honing mosterd dressing gebruiken.

 

Terug naar de receptenpagina

fitchef kookboek