Er wordt zoveel geschreven over antioxidanten. Maar wat zijn het nou eigenlijk? En wat heb je er aan? Door het lezen van deze blog krijg je meer inzicht in antioxidanten, de werking en waarom je er voldoende van wilt binnen krijgen.
Wat zijn antioxidanten nou eigenlijk?
Een stukje biologie. In jouw lichaam vindt een chemische reactie plaats: de oxidatiereactie. Dit gebeurt constant, je kunt er niets aan doen. Door deze reactie ontstaan vrije radicalen. Dit zijn bijproducten of tussenproducten van deze reacties.
Het is een complex verhaal hoe ze precies ontstaan, en ook lastig te onderzoeken. Wel is bekend dat ze snel reageren op andere stoffen. Het is dus heel lastig om deze reacties te bestuderen, omdat ze niet lang blijven bestaan. De bij- en tussenproducten die bij deze reactie ontstaan, noemen we vrije radicalen.
Vrije radicalen zijn vaak onschuldig of zelfs nuttig voor jouw lichaam. Maar soms zijn ze ook overbodig. Of veroorzaken ze schade aan jouw lichaam. Antioxidanten worden gebruikt door jouw lichaam om de stoffen in deze laatste categorie, dus die schade veroorzaken, tegen te gaan. Vaak noemen ze dit officieel oxidatieve stress.
Dan heb je eigenlijk een overschot aan deze overbodige, schadelijke stoffen in jouw lichaam. En die kun je tegen gaan door antioxidanten binnen te krijgen.
Antioxidanten is de verzamelnaam voor verschillende vitamines, mineralen, sporenelementen en kruidenextracten.
Wat doen deze stofjes dan precies?
Eigenlijk zegt de naam het al; de anti-oxidanten gaan een reactie tegen op het oxidatieproces dat in jouw lichaam plaats vindt. Ze worden gebruikt om de schadelijke stoffen op te ruimen. Heel nuttig dus, om gezond en fit te blijven!
Ook helpen antioxidanten tegen laaggradige ontstekingen, zodat jouw immuunsysteem sterker wordt.
Leer in 3 minuten waarom antioxidanten zo belangrijk zijn
In welke voeding zitten antioxidanten?
Oké, meer antioxidanten eten dus. Om zo jouw lichaam schoner te houden. Welke voeding kun je dan het beste eten? Het is een fabeltje dat je slechts superfoods moet eten om de juiste antioxidanten te eten en jouw gezondheid een boost te geven.
De stofjes zitten namelijk in heel veel verschillende voedingsstoffen. Een gevarieerd eetpatroon is daarom belangrijk. Een makkelijk hulpmiddel daarbij is bijvoorbeeld het eten van alle kleuren van de regenboog.
Supplementen
Je hoeft antioxidanten niet binnen te krijgen door het nemen van voedingssupplementen. Als je voldoende gevarieerd eet, krijg je ook voldoende binnen. Voldoende groente en fruit in jouw eetpatroon verwerken is genoeg om voldoende antioxidanten binnen te krijgen.
Gevarieerd eetpatroon
Door een gevarieerd eetpatroon aan te houden, krijg je zo veel mogelijk verschillende, goede voedingsstoffen binnen. Je kunt ervoor kiezen om seizoensgroente te eten, zodat je elk seizoen lokale producten eet en zo veel mogelijk afwisselt. Ook kleurrijke salades of een fruitsalade zien er niet alleen smakelijk uit, ook door de diversiteit aan producten die erin zit, weet je zeker dat je een hoop verschillende voedingsstoffen binnen krijgt. Een klein moestuintje onderhouden is een leuke tip om kinderen meer groente te laten eten.
Probeer daarnaast zo weinig mogelijk bewerkte voedingsmiddelen te eten. Kies liever voor de volle zuivelvariant dan een mager product: daar zitten meer goede stoffen in. Wees matig met suiker en probeer voldoende water te drinken.
Tijdens de feestdagen kun je voldoende maaltijden op tafel zetten, die bomvol antioxidanten zitten. Door niet alleen te kiezen voor maaltijden met veel vlees (bijvoorbeeld gourmetten) maar door ook kleurrijke of voedzame salades als bijgerecht te serveren, kun je kiezen voor een gevarieerde maaltijd vol goede bouwstenen die jouw gezondheid ten goede komen. En zo kun je gerust op gewicht blijven tijdens de feestdagen.
Voedingsdagboek
Hou eens een voedingsdagboek bij in een app om te zien of jou dit ook lukt; bijvoorbeeld een weekje. Het eten van veel antioxidanten en vezels kan ook bijdragen tegen het jojo effect.
Meer groente en fruit eten
Voor het binnen krijgen van verschillende antioxidanten kun je verschillende soorten groente en fruit eten. Het is echter een fabeltje dat je door het eten van meer wortels, beter gaat zien.
Ja, het is belangrijk om voldoende bèta-caroteen binnen te krijgen. Dit is provitamine A. En helpt je op termijn om jouw zicht gezond te houden. Maar als je teveel wortels eet, dan is het niet zo dat een bril overbodig wordt. Teveel antioxidanten binnen krijgen, is dus ook niet goed.
Daarom is het beter om te kiezen voor afwisseling. Wortels, maar ook doperwten en maïs. Of een lekkere salade. Er zijn voldoende voorbeelden te noemen. Je kunt bijvoorbeeld kiezen voor het eten van seizoensgroente, om zo lokaal geteelde producten te eten die nog bomvol antioxidanten zitten omdat er minder transport nodig is om ze in de winkel beschikbaar te maken voor aankoop.
Vind je het lastig zelf recepten te bedenken waar voldoende groente en fruit in verwerkt is? Kijk eens naar dit kookboek, hierin vindt je voldoende inspiratie. Wil je alvast een gratis weekmenu ontvangen? Dat kan!
